Depois de muitos meses sem atualizar o blog, resolvi resgatar minha senha e espairecer escrevendo um pouco sobre SAN( segurança alimentar e nutricional).
Hoje cedo tive a oportunidade de ir a feira, fiquei reparando nos montes de pedaços de frutas, folhas e frutas mais machucadas que ficavam de canto, pois ninguém vai comprar. Para onde vão estes alimentos?
Muitos deles( isso se não forem todos!), são desprezados. Sim, desprezados!
Com tanta gente passando fome no mundo todo, inclusive no nosso país… isso na minha opinião deve ser considerado desperdício.
As cascas das frutas, as frutas e talos, são tão ricas em fibras, vitaminas e minerais e são simplesmente mal aproveitadas. Diariamente desperdiçamos em nossas casas quilos e quilos de alimentos. Muitas vezes por falta de informação, em como usar a casca de uma fruta, ou por erros na forma de preparar e conservar os alimentos, acabamos perdendo e jogando boa parte deles no lixo.
Segurança alimentar e nutricional e: atender ao direito básico que todos temos, de ter uma alimentação saudável, de qualidade e em quantidade suficiente de forma permanente.
Nem todos infelizmente tem o seu direito de SAN respeitado, por “N” motivos, sejam políticos, sociais, econômicos ou por questões de saúde. Mas como nutricionista, acho importante buscar pequenos gestos como alternativas, para garantir a segurança alimentar e nutricional daqueles que estão ao meu redor.
Hoje, aprendi uma receitinha de “vovó”, uma geléia de fruta, natural. Que nem as mulheres de antigamente faziam, quando não haviam tantos produtos industrializados.
Segue a receita: Geléia de abacaxi
-1 xic.de chá de casca de abacaxi, devidamente higienizadas
-1 e 1/2 xic.de chá de água
-1 xic.de chá de açúcar
-canela em pau a gosto (ou se não gostar, faz sem mesmo rs)
Preparo
– Bater bem no liquidificador as cascas de abacaxi com a água.
– Juntar a mistura batida em uma panela com o açúcar e a canela.
-Aquecer em fogo brando, mexendo sempre de forma suave, até ficar com consistência de geléia.
Vale lembrar que esta geléia de abacaxi e rica em fibras, vitamina C, potássio, ácido fólico, etc.
Essa e uma forma de se reaproveitar alimento. E o reaproveitamento de alimentos, e uma forma de SAN.
Espero que daqui para frente eu consiga atualizar com mais freqüência e abordar mais ferramentas de segurança alimentar e nutricional.
Até mais 😉
Nutrição, saúde e qualidade de vida. 